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Torta di mele

Nel caos natalizio di questo mese vi posto una ricetta semplice e di facile esecuzione.  E' un dolce ottimo per la prima colazione o per la merenda e riscontrerà sicuramente il gusto dei bambini.

Guacamole Giac-Mex

Gli esperti dicono che, per percepire il vero sapore di un piatto, non basta assaggiarlo una volta. La conferma a questa teoria è arrivata in casa nostra con una salsa, il guacamole, l’antica e verdissima salsa messicana, da mangiare sui tacos… o su un semplice pezzo di pane.

La prima volta che arrivò in tavola, Giacomo disse che era cattiva, ma ora è proprio lui a prepararla. Ovviamente, come tutti i piatti popolari, ha molte varianti. Questa è la nostra versione, decisamente basic.

Cenerentola, i topini e la torta di castagne

Come buona parte delle famiglie che conosco, anche noi siamo andati nel bosco a cercare le castagne. Tornati a casa, stanchi e soddisfatti, abbiamo messo a bollire metà del bottino, con l’obiettivo di fare la nostra torta d’autunno, che negli ultimi anni è diventata una tradizione di famiglia per la prima colazione (perché è “inzuppabile”).

Non è una preparazione d’alta pasticceria, ma si basa su un semplice dato di fatto: che castagne e cacao vanno sempre d’accordo.

Già mi prefiguravo di passare un’ora in cucina, tutta sola – povera Cenerella! – a tagliare le castagne lesse a una a una, per poi svuotarle col cucchiaino… quando ecco che, come per magia, appare il mio inaspettato topino che dice: “Mamma, posso farlo anch’io? È divertente.”

A questo punto potete passare subito alla ricetta che trovate sotto, o godervi per qualche minuto il riferimento disneiano!

Lasagne al profumo di Sardegna

Il cibo più buono è quello che evoca paesaggi e il mio paesaggio del cuore è aspro, fatto di arbusti di macchia, di colori essenziali, di terra e di roccia, del rumore assordante delle cicale.
Il piccolo Giacomo deve essere stato contagiato da questa mia cronica nostalgia per la campagna mediterranea e mangia pane e pecorino come un pastore della Barbagia, gli piace l’aglio e va matto per il finocchio selvatico.

3, 2, 1: è la torta dei piccoli

Non è una mia invenzione, è un vecchio classico, un evergreen, perfetto per dare ai bimbi più piccoli (anche prima dei due anni) la gioia di fare tante cose utili in cucina e di realizzare con le proprie mani una vera torta, semplice, soffice e buona. Niente bilance o complicati sistemi di dosaggio: si dosa tutto con i vasetti dello yogurt (o con una piccola tazza da tè).

Castagne, noci e walkie-talkie

Domenica siamo andati a camminare nel bosco con i nostri amici, in cerca di castagne.

Cucinare con tatto: la pizza

E' stata Beba Restelli, col suo bellissimo libro Giocare con tatto, a farmi capire quanto sia importante il senso del tatto per i bimbi. Da quella lettura in poi è stato tutto un toccare e un fare con le mani, anche in cucina.

Come sbriciolare i biscotti

Ciao Federica,
che bella la tua ricetta del dessert veloce, mi piace!
Penso proprio che anche mio figlio apprezzerà!
Volevo chiederti un consiglio su come sbriciolare i biscotti senza riempire di briociole la cucina... mi ricordo che da bambina, quando si doveva fare il salame al cioccolato con i biscotti secchi, facevamo qualcosa... ma, l'immagine sucessiva è quella del ghiaccio per le granite che spezzavamano mettendolo in un asciugamano e rompendolo con il batticarne... un po eccessivo per i biscotti.
mi aiuti?
Barbara e Matteo

Dessert veloce

A mio figlio piace cucinare, purché non ci voglia troppo tempo. Per lui tutto deve essere veloce, ritmato, scattante (ha detto che di lavoro, da grande, vuole fare Freddy Mercury!). Insieme abbiamo elaborato un dessert che sembra fatto apposta per lui: veloce, divertente da preparare, semplice e buono.

Frittelle di lenticchie

Ogni anno cuciniamo le lenticchie per capodanno e puntualmente restano per il giorno dopo, ecco allora una simpatica ricetta per trasformare le lenticchie in frittelle, una ricetta perfetta per i bambini ma anche per i più grandi, oltre che molto utile per ottimizzare gli avanzi.