Muffin ai lamponi

Pubblicato Lunedì 16 Maggio 2011 da torinobimbi
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I muffin sono dei dolcetti tradizionali americani ed inglesi, con una tipica forma a cupoletta. Sono dolcetti che piacciono molto ai bambini, forse perchè stanno giusti giusti nella loro manina. I muffin più conosciuti sono quelli al cioccolato, al cacao e con i mirtilli, ma sono buoni e interessanti anche quelli salati.

Difficoltà
Facile
Tempo di Esecuzione
40 minuti

Ingredienti

  • Lamponi, 200 gr
  • Farina, 250 gr
  • Zucchero, 100 gr
  • Uova, n.1
  • Latte, 200 ml
  • Burro, 100 gr oppure 80 ml di olio
  • Cioccolato Bianco, 50 gr
  • Lievito per dolci, n.1 bustina
  • Sale, n. 1 pizzico

Preparazione

In una terrina mescolate l’uovo con il latte e il burro ammorbidito o l’olio.
Aggiungere delicatemente lo zucchero, la farina, il lievito e le gocce di cioccolato. In ultimo aggiungete i lamponi, che avrete precedentemente lavato.
Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.
Infornare i muffins ai lamponi a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino in un muffin, non ne esca pulito e asciutto).
Lasciar raffreddare i muffin prima di servire.

Per cambiare

Infinite sono le varianti dei muffin, potete sostituire i lamponi con altra frutta: fragole, mirtilli, ribes, ecc. Oppure farli semplici e questo caso aumentate lo zucchero a 150/180 gr e aggiungete un uovo in più. Oppure ancora, alla ricetta pubblicata, togliete la frutta e la cioccolata bianca, e aggiungete 60gr di cacao e 50 gr di goccie di cioccolato per aver dei buonissimi muffin al cioccolato. Devo ancora provare quelli farciti di Nutella. Appena li sforno vi dirò!