Cuocere i broccoletti al vapore. Una volta cotti, scottarli con olio e uno spicchio di aglio (toglierlo a cottura ultimata) in padella con i ceci. Nel frattempo cuocere il riso rosso integrale per 40 minuti in due volumi di acqua. Una volta cotto unirlo alle verdure.
Nella tabella sottostante ho riportato l’apporto di nutrienti per 100 gr di ricetta e la loro percentuale sul fabbisogno giornaliero di ogni nutriente. Sono stati presi come riferimento un adulto di 70 kg con un fabbisogno di 2500 Kcal e un bambino di 10 anni di 30 Kg con un fabbisogno di 2300 Kcal al giorno.
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QUANTITA’ PER PORZIONE |
% fabbisogno BAMBINO |
% fabbisogno ADULTO |
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ENERGIA |
438 kcal |
19 % |
18 % |
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PROTEINE |
18 g |
72 % |
36 % |
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LIPIDI |
13 g |
17 % |
16 % |
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GLUCIDI |
89 g |
26 % |
24 % |
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FIBRA |
12 g |
67 % |
48 % |
Con questa ricetta aderiamo alla seconda Edizione di Liberiamo una Ricetta.
“Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web
Con questa iniziativa sosteniamo la mensa del Centro Astalli, aperta cinque giorni a settimana. La mensa prepara ogni giorno più di 400 pasti caldi.
Il costo dei pasti: 5eur per un giorno, 25eur alla settimana o 100eur al mese.
Si può donare qualunque cifra, utilizzando il conto corrente postale, n. 49870009, intestato a: Associazione Centro Astalli – via degli Astalli 14/A – 00186 Roma o
tramite Bonifico Bancario, Banca popolare di Bergamo, sede di Roma, via dei Crociferi 44: IBAN IT 56 N 05428 03200 000000098333.
Indicheremo nella causale la dicitura “#liberericette”, per far sentire la nostra presenza. Voi ci sarete? Torinobimbi si!
www.centroastalli.it
