Ingredienti per i Bastoncini di pesce e verdure:
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- 1 patata media,
- 1 carota,
- 1 zucchina,
- 1 manciata di spinaci,
- 300 gr di filetto di merluzzo,
- 1 uovo,
- Pangrattato qb,
- Farina qb,
- Olio
Controllate che il merluzzo non abbia spine e tagliatelo a tocchetti.
Pulite le verdure e tagliatele grossolanamente.
Cuocete pesce e verdure a vapore per circa 20 minuti.
Una volta cotte passatele nel mixer, dovete ottenere un composto abbastanza denso.
Ora arriva la parte divertente!
Con le mani leggermente inumidite prendete delle porzioni di impasto e dargli la forma dei classici bastoncini di pesce surgelati o in alternativa lasciate che i vostri bimbi diano sfogo alla loro fantasia per creare le forme che più amano.
La peculiarità che adoro di questa ricetta è che il bambino può mangiare l’impasto che sta lavorando anche cosi al naturale, essendo composto da alimenti già cotti. Finite le formine lasciatele riposare almeno 15 minuti in frigo.
In una ciotola rompete un uovo e sbattetelo leggermente. In un piatto mettete la farina e in uno il pangrattato.
Prelevate i vostri bastoncini dal frigo e iniziate ad infarinarli, stando attenti a eliminare ogni eccesso di farina, poi passateli nell’uovo e infine nel pangrattato.
Adagiateli su carta forno e cospargeteli con un filo d’olio evo.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
