Le differenze principali rispetto al grano tenero sono che il farro contiene più quantitativi di proteine, vitamina B, selenio, acido folico (essenziale per le donne in gravidanza!) e un particolare amminoacido. Notate che il farro contiene glutine.
Ad oggi il farro si trova sulle nostre tavole non solo come cereale ma anche come farina e di conseguenza sotto forma di prodotti da forno ed è essenziale introdurlo nella dieta dei bambini. Come abbiamo detto più volte è importante che i bambini imparino a mangiare differenti cereali e il farro rappresenta una scelta facile da reperire e ricco di benefici.
Quando chiesi alla mia pediatra come introdurre il farro nella dieta del mio bambino lei mi consigliò di iniziare ad introdurlo intorno ai 10 mesi sotto forma di semola e aggiungerlo solo in seguito, al posto della pastina o del riso, nei passati di verdura.
A partire dall’anno e mezzo ho iniziato a introdurre nella dieta del mio bimbo anche la pasta di farro ma, probabilmente a causa di una diversa consistenza, il mio bambino non l’ha apprezzata prima dei 2 anni abbondanti.
Se avete difficoltà a cambiare cereale nelle dieta di vostro figlio provate ad inserirlo gradualmente nei suoi piatti preferiti.
Una ricetta semplice gradita ai bambini: Farro con zucchine allo zafferano la trovate al link https://www.torinobimbi.it/articoli/in-cucina-con-i-bambini-farro-con-zucchine-allo-zafferano.html
