Le paste di meliga sono biscotti tipici piemontesi, friabili e profumati, preparati con farina di mais.
Sono perfetti da fare con i bambini perché l’impasto è semplice e la parte più divertente è la formatura: si possono creare biscotti con la sac à poche oppure semplicemente con le mani.
Ideali per una merenda genuina o da gustare insieme a una tazza di latte.
🧠 Curiosità
Le paste di meliga nascono in Piemonte, in particolare nel Cuneese.
Il nome “meliga” deriva dal dialetto piemontese e significa proprio mais, ingrediente protagonista di questi biscotti.
Biscotti – Paste di meliga
🛒 Ingredienti
- 150 g di farina di mais fine (fioretto),
- 150 g di farina 00,
- 120 g di burro morbido,
- 100 g di zucchero,
- 2 tuorli,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza di limone grattugiata (facoltativa)
👩🍳 Procedimento
- In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungi i tuorli e mescola bene.
- Unisci le due farine e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
- Aggiungi, se vuoi, la scorza di limone.
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.
- Forma dei biscotti a ciambella su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare prima di servire.
👶 Cosa possono fare i bambini
- versare e mescolare gli ingredienti,
- aiutare a preparare l’impasto,
- formare i biscotti (anche con le mani se non usi la sac à poche)
⚠️ Cosa fa l’adulto
- gestire il forno,
- aiutare con la sac à poche (se necessario)
💡 Consigli e varianti golose
Se non hai la sac à poche, puoi formare delle palline e schiacciarle leggermente. Per un gusto più ricco, aggiungi un pizzico di vaniglia. Puoi sostituire parte del burro con olio di semi (il risultato sarà leggermente diverso ma più leggero). Ottime da inzuppare nel latte o nel tè.
Si conservano bene in un contenitore ermetico per diversi giorni
Una ricetta di Sofia Ferrero
