C’è qualcosa di irresistibile nell’incontro tra cocco, cioccolato e arancia: tre sapori diversi che, insieme, creano un equilibrio perfetto di dolcezza e profumo.
Questa torta è soffice, profumata e dal gusto intenso, con la freschezza dell’arancia che esalta la golosità del cacao e la morbidezza del cocco.
Si prepara in pochi minuti, senza passaggi complicati, ed è perfetta per una colazione speciale o per concludere un pranzo in famiglia con una fetta di dolce “fatto in casa”.
Ogni morso profuma d’inverno e di buono, come le torte che cuociono lentamente in forno e riempiono la cucina di calore.
Una ricetta semplice ma ricca di carattere, da gustare così com’è o accompagnata da un filo di marmellata d’arancia per un tocco ancora più profumato.
Torta cocco, cioccolato e arancia
Ingredienti:
- 200 g di farina di cocco (cocco rapé)
- 120 g di cioccolato fondente (tritato o a gocce)
- 125 g di burro (fuso e intiepidito)
- 3 uova
- 125 g di zucchero (meglio di canna o semolato fine)
- La buccia grattugiata di 1 arancia bio
- (facoltativo) ½ bustina di lievito per dolci per renderla più soffice
- (facoltativo) 1–2 cucchiai di latte o succo d’arancia, se l’impasto risulta troppo denso
Procedimento:
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungi il burro fuso e la buccia d’arancia, mescolando bene.
Incorpora la farina di cocco e il lievito (se lo usi).
Aggiungi infine il cioccolato fondente tritato.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata o rivestita di carta forno (diametro 20–22 cm).
Cuoci in forno statico a 170°C per 25–30 minuti, finché dorata e compatta al centro.
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo o cocco grattugiato.
Consigli:
Se vuoi un effetto brownie, riduci a 2 le uova e cuoci un po’ meno (20–22 min).
Se preferisci una consistenza più “torta da colazione”, aggiungi 2 cucchiai di farina di farro o di avena e un po’ di lievito.
Si conserva morbida per 3–4 giorni sotto una campana di vetro.
Una ricetta di Sofia Ferrero
