Un piatto allegro che possiamo facilmente preparare con i bambini è la bruschetta. Lo scoglio è quello del pane, che deve essere rustico, a pasta compatta e facile da affettare. Vicino a casa mia il vero Pugliese è introvabile (sembra un francesino obeso) e preferisco ripiegare sul Toscano.
Mentre scaldo le fette sulla bistecchiera rovente, i bimbi lavano i pomodorini, li tagliano a pezzi piccolissimi usando le forbici e poi li condiscono, in una ciotolina, con sale (basta dare loro la giusta quantità), olio, origano e altri ingredienti a scelta, come pezzi di olive o foglioline di basilico. Una volta che il pane è caldo e ben dorato (non bruciato), ci strofino sopra un po’ d’aglio e poi lo consegno ai miei cuochi, che con un cucchiaino aggiungono il loro condimento.
La difficoltà, anche per i grandi, è morsicare tenendo la fetta in piano, in modo che i pomodorini non cadano.
Possiamo trasformare l’impresa in una gara (perderà il papà?) o prevenire il problema, tagliando anche il pane a pezzi piccoli, con le forbici.
