Sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a che non diventino un composto chiaro e spumoso.
In un’altra ciotola montate a neve gli albumi.
Poi mescolate la crema di tuorli e zucchero con il mascarpone, unendolo piano piano. Infine aggiungete gli albumi montati a neve e amalgamante bene il tutto.
Aggiungete la farina e il lievito dei dolci. Mescolate delicatamente per unire gli ingredienti.
Sbucciate e tagliate le mele a pezzettini e quindi unitele al composto nella ciotola.
Imburrate ed infarinate una tortiera di circa cm 28 di diametro e versate al suo interno il composto.
Infornatelo in forno statico già caldo a 180° per circa un’ora.
Una volta estratta dal forno, potete cospargere la torta con dello zucchero al velo misto a polvere di cannella.
