In una grande ciotola, miscelare insieme l’olio e lo zucchero. Sbattere le uova. E poi aggiungere la zucca passata e l’acqua.
Aggiungere la farina, il lievito, bicarbonato, sale, noce moscata e vaniglia.
In ultimo, le noci tritate e il cioccolato.
Versate l’impasto in due teglie rettangolari che avrete unto con il burro.
Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180° per un ora, o fino a quando il tester inserito nel centro di una torta esce pulito.
Togliete dal forno e lasciatele raffreddare.
Quando sono completamente fredde, avvolgetele bene in involucro di plastica (un sacchetto) , e lasciatevele per tutta una notte prima di servire.
Se lo si desidera potete aggiungere una glassatura realizzata con una tazza di zucchero al velo e 2 cucchiai di burro fuso e 1 cucchiaio di latte.
